Weizen

Die Weizengruppe ist die größte Getreidefamilie. Der allseits bekannte Brotweizen ist eine relativ junge Entwicklung und hat viele Vorläufer und Verwandte. Auch wenn Einkorn, Emmer, Dinkel und Co der Weizengruppe angehören unterscheiden sie sich untereinander sehr in der Zusammensetzung als auch in der ernährungspysiologischen Bedeutung. Näheres zur Entwicklung der Weizengruppe.

Im Anschluß finden Sie viele interessante Fakten und Geschichten zu den verschiedenen Getreidesorten. Die allgemeine Gliederung ergibt sich aus:

Beschreibung der Getreideart
Ernährungswissenschaftliches
Inhaltsstoffe & Besonderheiten
Geschichtliches

Auswahl:

> Einkorn
> Emmer
> Winteremmer (Ital. Emmer)
> Sommeremmer
> Khorasan
> Kamut
> Hartweizen (Durum)
> Dinkel
> Bergweizen
> Weichweizen (Brotweizen)