Gries
Unser Korn wird in den „Osttiroler-Getreidemühlen“ vermahlen. Besonderen Wert legen wir dabei auf den Voll-Gries. Dabei wird das vermahlene Korn über mehrere Siebe geleitet und je nach Korngröße getrennt. Das feine Mehl (Vollmehl-Teilkleie) vor dem Gries ausgesiebt, anschließend folgt das Griessieb. Die grobe Kleie wird extra gesammelt.
Dieser Gries enthält die feine Kleie und verleiht Griesspeisen einen vollen runden Geschmack, da viele Mineral-, Vital- und Geschmackstoffe in der äußeren Getreidehülle (der Kleie) enthalten bleiben.
